Ontbijttaart

6 personen  

Benodigdheden:

1 turks brood
250 gram aardbeien
250 gram mascarpone
4 eetlepels lemon curd
2 eetlepels verse munt
125 gram frambozen
150 gram bramen
125 gram blauwe bessen
2 eetlepels suiker

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 225 ºC. Snijd de pide in de lengte doormidden en rooster 'm 10 minuten in de hete oven. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes. Meng in een kom de mascarpone met de lemon curd. Snijd de munt in dunne reepjes. Bestrijk beide helften van de pide met het mascarponemengsel. Beleg het brood met de aardbeien, frambozen, bramen en blauwe bessen. Strooi er de suiker en verse munt over en serveer direct.