Struisvogel carpaccio met lichte pikante dressing

4 personen

Benodigdheden:

400 gram carpaccio met meegeleverde dressing
200 gram pijnboompitten
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
1 zakje gemengde sla
50 gram champignons in plakjes
100 gram Parmezaanse kaas
4 kwarteleitjes
1 kuipje kruidenboter
1 pakje toast

Zo maak je het klaar:

Was de sla. Dep deze droog en verdeel deel met de plakjes carpaccio (dakpansgewijs) over vier borden. Meng de meegeleverde dressing met de gehakte peterselie en bieslook.

Schenk de dressing over de carpaccio. Bestrooi de carpaccio met de Parmanzaanse kaas, champignons en de geroosterde pijnboompitten. Serveer met warme toast, plakjes kwartelei en kruidenboter.