Tilapiasandwich met courgette en ansjovis kappertjes jus

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden:

1 courgette
4 tilapiafilets
100 gram boter
1 eetlepel kappertjes
8 ansjovisfilets
1 mespuntje versgemalen peper
1 lente uitje in ringen
1 citroen in plakjes

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 200°C. Schaaf de gewassen courgette in lange linten. Leg de tilapiafilets naast elkaar. Meng de boter met de kappertjes en vier in stukjes verdeelde ansjovisfilets. Bestrijk de visfilets aan een kant met de boter. Halveer de filets, leg op een helft de courgettelinten en dek deze af met de andere vishelft. Zet de vissandwiches in de ovenschaal, verdeel de boter die over is erover en bak de vis in ± 8 minuten in het midden van de oven tot de tilapia net gaar is. Serveer het gerecht en bestrooi en het een beetje peper en bosui en garneer de ansjovisfilet met citroen.

Recept komt uit Boodschappen 12 2010